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Publicação
Implementação do sistema de gestão da qualidade NP EN ISO 9001:2008 numa indústria de produção de presunto
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
No mercado altamente competitivo dos dias de hoje e no clima económico incerto em
que se vive, a qualidade tornou-se, em qualquer área de negócio, um factor de sucesso. O factor de decisão para o cliente depende frequentemente da qualidade do produto ou serviço de uma empresa. Assim, uma das maneiras de as empresas demonstrarem aos clientes a sua
capacidade para fornecer produtos e serviços de qualidade é disporem de um sistema da
qualidade bem desenhado, bem gerido e certificado.
Esta consciencialização tem-se reflectido com o aumento das empresas em procurar
investir na qualidade, ou seja, na implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade, com a finalidade primordial na procura e superação da satisfação dos seus clientes e consumidores.
O trabalho desenvolvido na presente dissertação de Mestrado consistiu na concepção e acompanhamento da Implementação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) segundo a NP EN ISO 9001:2008 realizada numa Indústria de Produção de Presunto, designada A. Pires Lourenço & Filhos S.A. (APL), localizada em Castelo Branco.
A certificação da empresa com a ISO9001:2008 será uma ferramenta útil e estratégica
para a empresa, com inúmeros benefícios, de entre outros, alcançar novos mercados.
Para que a implementação decorresse em conformidade com a norma procedeu-se
numa 1ª fase à sua análise e interpretação dos seus requisitos.
Os resultados deste estudo indicam que as principais razões que levaram à empresa a
enveredar pela certificação do SGQ foi a necessidade de satisfação dos clientes e a melhoria
da qualidade dos seus produtos. Durante o processo de implementação do SGQ, surgiram
dificuldades relacionadas essencialmente quanto ao tempo necessário para tratar das
burocracias exigidas.
A documentação de suporte ao SGQ elaboradas incluem a política e objectivos da
qualidade, descrição dos principais processos, procedimentos documentados entre outros documentos considerados necessários, para utilização por todas as partes envolvidas.
Descrição
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar - Especialização em Qualidade Alimentar