Publicação
Implementação do sistema de gestão da qualidade NP EN ISO 9001:2008 numa indústria de produção de presunto
| dc.contributor.advisor | Fernando, Ana Luísa | |
| dc.contributor.advisor | Correia, Manuel | |
| dc.contributor.author | Duarte, Cátia Isabel Pimenta | |
| dc.date.accessioned | 2013-02-20T15:33:15Z | |
| dc.date.available | 2013-02-20T15:33:15Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar - Especialização em Qualidade Alimentar | por |
| dc.description.abstract | No mercado altamente competitivo dos dias de hoje e no clima económico incerto em que se vive, a qualidade tornou-se, em qualquer área de negócio, um factor de sucesso. O factor de decisão para o cliente depende frequentemente da qualidade do produto ou serviço de uma empresa. Assim, uma das maneiras de as empresas demonstrarem aos clientes a sua capacidade para fornecer produtos e serviços de qualidade é disporem de um sistema da qualidade bem desenhado, bem gerido e certificado. Esta consciencialização tem-se reflectido com o aumento das empresas em procurar investir na qualidade, ou seja, na implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade, com a finalidade primordial na procura e superação da satisfação dos seus clientes e consumidores. O trabalho desenvolvido na presente dissertação de Mestrado consistiu na concepção e acompanhamento da Implementação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) segundo a NP EN ISO 9001:2008 realizada numa Indústria de Produção de Presunto, designada A. Pires Lourenço & Filhos S.A. (APL), localizada em Castelo Branco. A certificação da empresa com a ISO9001:2008 será uma ferramenta útil e estratégica para a empresa, com inúmeros benefícios, de entre outros, alcançar novos mercados. Para que a implementação decorresse em conformidade com a norma procedeu-se numa 1ª fase à sua análise e interpretação dos seus requisitos. Os resultados deste estudo indicam que as principais razões que levaram à empresa a enveredar pela certificação do SGQ foi a necessidade de satisfação dos clientes e a melhoria da qualidade dos seus produtos. Durante o processo de implementação do SGQ, surgiram dificuldades relacionadas essencialmente quanto ao tempo necessário para tratar das burocracias exigidas. A documentação de suporte ao SGQ elaboradas incluem a política e objectivos da qualidade, descrição dos principais processos, procedimentos documentados entre outros documentos considerados necessários, para utilização por todas as partes envolvidas. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10362/8853 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Faculdade de Ciências e Tecnologia | por |
| dc.title | Implementação do sistema de gestão da qualidade NP EN ISO 9001:2008 numa indústria de produção de presunto | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |