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Publicação
Implementação da metodologia Lean – 5S num laboratório da Indústria Alimentar
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Orientador(es)
Resumo(s)
Atualmente, as empresas procuram cada vez mais destacar-se no mercado, essencialmente através da qualidade dos seus produtos, por esse motivo estas têm vindo a implementar a metodologia Lean e as respetivas ferramentas que a complementam. A metodologia Lean é um sistema de gestão que tem como objetivo a melhoria contínua através da redução de desperdícios.
Sendo a SUMOL+COMPAL, Marcas S.A uma empresa do setor alimentar que visa a satisfação dos consumidores pelos sabores únicos desenvolvidos, é fundamental que exista um controlo rigoroso dos produtos, que tem início nos laboratórios de Controlo de Qualidade, de forma a garantir a qualidade que caracteriza esta marca.
Desta forma, foi proposta e desenvolvida a implementação da metodologia Lean com recurso à ferramenta 5S no Laboratório de Novas Tecnologias, sendo este um projeto piloto que testa a viabilidade de uma posterior implementação desta metodologia nos restantes laboratórios de Controlo de Qualidade. A implementação da ferramenta 5S foi dividida em cinco fases, correspondentes a cada S – Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke.
A implementação desta metodologia resultou em diminuições de tempo de cerca de 60% em algumas tarefas realizadas frequentemente no laboratório, concluindo-se que a implementação desta metodologia nos restantes laboratórios é viável.
São apresentadas algumas propostas de trabalho futuro, onde são explicitados todos os passos de forma a garantir uma correta transposição da metodologia Lean para os outros laboratórios.
Descrição
Palavras-chave
Lean 5S Laboratório Metodologia Melhorias