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Publicação
Produção e Consumo Alimentar Urbano
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A reconstituição das lógicas subjacentes à produção e consumo urbanos durante o século XX constitui um desafio à historiografia contemporânea, obrigando a um conhecimento profundo sobre os agentes e estruturas institucionais e económicas associadas à temática. Precede, naturalmente, a um reconhecimento sobre as dinâmicas evolutivas do ponto de vista demográfico e urbanístico em curso no âmbito temporal observado. O presente exercício pretende estabelecer uma grelha analítica preliminar para identificação das especificidades de produção e consumo alimentares de Lisboa, aferida a um período caracterizado, não só por rupturas políticas e institucionais no país, mas também pelo impacto dos dois conflitos mundiais e posterior normalização.
Descrição
UID/HIS/04209/2013
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Editora
Universidade de Lisboa / Colégio Food, Farming and Forestry