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Publicação

Desigualdades sociais no consumo alimentar : um estudo transversal em adultos portugueses

2017Dissertação de mestrado Acesso aberto
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datacite.subject.fosCiências Sociais::Outras Ciências Sociaispt_PT
dc.contributor.advisorPerelman, Julian
dc.contributor.authorVelhinho, Ana Rita Gonçalves
dc.date.accessioned2018-02-21T12:21:55Z
dc.date.available2018-02-21T12:21:55Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractResumo - Introdução: A alimentação desempenha um importante papel na prevenção de determinadas doenças crónicas não transmissíveis. A nível mundial, verificam-se desigualdades sociais a nível do consumo alimentar, com possíveis consequências em termos de desigualdades sociais na doença e esperança de vida. O presente trabalho teve como objetivo analisar a existência de desigualdades sociais no consumo alimentar em Portugal. Metodologia: Seguindo um desenho de estudo observacional transversal retrospetivo, foram analisados dados de 11085 indivíduos, com idades compreendidas entre os 25 e os 64 anos, participantes do Inquérito Nacional de Saúde 2014. Foram aplicados modelos de regressão logística para medir a associação entre as variáveis socioeconómicas, nomeadamente educação e rendimento, e o consumo alimentar. Resultados: Os resultados mostram que são aqueles com maior rendimento e maior educação que possuem maior probabilidade de consumir peixe, sopa, laticínios, sumos naturais, vegetais e fruta- alimentos associados a uma alimentação mais saudável- mas também bolos, chocolates e sobremesas e fast-food. Pelo contrário, os indivíduos com menor rendimento e menor nível de educação possuem maior probabilidade de consumir leguminosas, pão e refrigerantes com ou sem gás. Conclusão: Estes resultados indicam a necessidade de políticas que, além de incentivarem uma alimentação saudável em geral, foquem em particular as populações mais vulneráveis, no sentido de limitar as desigualdades sociais na alimentação.pt_PT
dc.description.abstractAbstract - Background: Diet plays an important role in the prevention of certain chronic noncommunicable diseases. Globally, there are social inequalities in food consumption, with possible consequences in terms of social inequalities in disease and life expectancy. The present study aimed to analyze the existence of social inequalities in food consumption in Portugal. Methods: Following a cross-sectional retrospective observational study, data were analyzed from 11085 individuals aged 25-64 years, participants of the National Health Survey 2014. Logistic regression models were used to measure the association between socioeconomic variables, namely education and income, and food consumption. Results: The results shows that those with higher income and education are more likely to consume fish, soup, dairy products, natural juices, vegetables and fruit-foods associated with a healthier diet - but also cakes, chocolates, desserts and fast food . On the contrary, those with lower income and lower education are more likely to consume legumes, bread and soft drinks with or without gas. Conclusion: These results indicate the need for policies that, in addition to encouraging healthy eating in general, focus particularly on the most vulnerable populations, in order to limit social inequalities in food.pt_PT
dc.identifier.tid201858428
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10362/30964
dc.language.isoporpt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectDietapt_PT
dc.subjectEstatuto socioeconómicopt_PT
dc.subjectPortugalpt_PT
dc.subjectAdultospt_PT
dc.subjectDesigualdadespt_PT
dc.subjectDietpt_PT
dc.subjectSocioeconomic statuspt_PT
dc.subjectPortugalpt_PT
dc.subjectAdultspt_PT
dc.subjectInequalitiespt_PT
dc.titleDesigualdades sociais no consumo alimentar : um estudo transversal em adultos portuguesespt_PT
dc.typemaster thesis
dspace.entity.typePublication
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typemasterThesispt_PT
thesis.degree.nameCurso de Mestrado em Gestão da Saúdept_PT

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