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Publicação
Um modelo para a melhoria do nível de serviço e da produtividade da Riberalves
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A atual conjuntura económica que se vive na Europa tem sensibilizado as empresas para a adoção de novas estratégias e abordagens de gestão, que permitam garantir a sua subsistência e crescimento. Nesta perspetiva surge o paradigma Lean, que engloba um conjunto de conceitos e técnicas que, aplicados em conjunto, visam aumentar a competitividade da empresa, criando uma cultura de incessante busca pela perfeição. Em particular, os ideais do paradigma Lean assentam num aumento de produtividade e eficiência, e na redução sistemática de desperdícios e otimização dos recursos existentes. A presente dissertação visa desenvolver um modelo para melhorar a produtividade e o nível de serviço apresentados pela Riberalves, uma empresa do sector alimentar. Face aos desafios propostos pela empresa, o presente trabalho consistiu no estudo e implementação duma técnica do paradigma Lean - nivelamento de produção (Heijunka) -, de modo a reduzir as quantidades em rutura e eliminar a necessidade de subcontratação de pessoal aquando do aumento sazonal da procura. Em particular, a aplicação da técnica de nivelamento de produção incide no planeamento de produção do bacalhau demolhado ultra congelado, devido à maior variabilidade associada ao seu processo produtivo. Os resultados decorrentes deste estudo comprovam o sucesso da metodologia adotada, uma vez que, os objetivos delineados pela empresa foram alcançados. Mais concretamente, obteve-se um incremento de 2,2 pontos percentuais no nível de serviço e de 7% na produtividade, em comparação com os mesmos valores verificados no ano precedente. Adicionalmente, prevê-se, ainda, uma diminuição nos custos referentes à mão-de-obra através da eliminação da necessidade de subcontratação de pessoal.
Descrição
Palavras-chave
Nível de serviço Produtividade Riberalves Nivelamento da produção Paradigma Lean