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Publicação
Uma Pequena Cidade Medieval e o seu Pão na Baixa Idade Média
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O pão foi, durante toda a Idade Mádia – e não só – o alimento por excelência, aquele que ninguém podia dispensar, aquele sem o qual todos os outros perdiam, por assim dizer, muito do seu interesse e do seu valor e até, talvez, do seu sabor. Pretende-se aqui explorar a relação de uma pequena cidade com o seu pão através do caso de Loulé. Explorada a capacidade produtiva da região, o artigo concentrar-se-á nas estratégias de abastecimento em tempos de normalidade e de escassez e nos caminhos que o cereal percorria até chegar à vila, sem esquecer os processos de preparação e confeção do pão. Bread was, throughout the Middle Ages – and not only – the food par excellence, the one that no one could live without, the one without whom all the others lost much of their interest and value and even, perhaps, its flavor. The goal here is to explore the relationship of a small town with its bread through the case of Loulé. Exploited the productive capacity of the region, we focus on the strategies of provisioning in normal and scarcity times and on the paths that the cereal made until reaching the town, without forgetting preparation and confection of bread processes.
Descrição
UIDB/00749/2020 UIDP/00749/2020
Palavras-chave
Alimentação Abastecimento Cereal Cidades Loulé Food Supply Grain Towns Pão Bread History SDG 4 - Quality Education
Contexto Educativo
Citação
Editora
IEM - Instituto de Estudos Medievais / Câmara Municipal de Castelo de Vide