Publicação
Shelf Ready Packaging no retalho alimentar: caso de estudo
| datacite.subject.fos | Engenharia e Tecnologia::Engenharia Mecânica | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Barroso, Ana | |
| dc.contributor.advisor | Machado, Virgínia | |
| dc.contributor.author | Queiroz, Mariana de Alpoim Motta | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-02T15:04:03Z | |
| dc.date.available | 2017-02-02T15:04:03Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.date.submitted | 2017-02 | |
| dc.description.abstract | No mercado português o retalho é cada vez mais competitivo e muito influenciado pelas persistentes promoções, obrigando as empresas retalhistas a adotarem estratégias que permitam a sua diferenciação. Uma das grandes apostas, neste sentido, são as Marcas Próprias dos retalhistas que estão exclusivamente presentes nos seus pontos de venda e começaram a ganhar quota de mercado a partir da crise económica que afetou Portugal. Em qualquer ponto de venda a indisponibilidade ou rutura de um produto no linear de vendas, fator que influencia negativamente as vendas de um produto, resulta na perda de oportunidade de venda e insatisfação do consumidor, pelo que a atividade de reposição do produto no linear deve ser analisada e tornada mais eficaz e eficiente. A presente dissertação, desenvolvida na Modelo Continente Hipermercados, visa o aumento de produtividade nos respetivos pontos de venda das diferentes insígnias através da implementação dos Shelf Ready Packaging, um tipo de embalagem usada no transporte e que facilita a atividade de reposição do linear no ponto de venda. Os Shelf Ready Packaging contêm várias unidades de produto no seu interior e permitem a sua colocação direta no linear. A literatura apresenta casos de aplicação da filosofia lean ao retalho que permite reduzir, e até eliminar, atividades que não acrescentam valor. Com base nesta filosofia e num ponto de venda piloto foram identificadas oportunidades de melhoria ao nível das várias Direções da empresa envolvidas na implementação dos Shelf Ready Packaging, nomeadamente no que diz respeito i) à alteração de cultura dos operadores responsáveis por realizar a reposição do linear, ii) à implementação de um processo padronizado e iii) à monitorização do desempenho da atividade de reposição. As principais propostas focaram-se i) na melhoria dos fluxos de informação e de material, através da redução e eliminação dos que não acrescentam valor, ii) na implementação de um Manual de Shelf Ready Packaging, iii) na definição de prazos e responsabilidades internas e iv) na consciencialização dos recursos humanos dos pontos de venda para utilização destas soluções. A implementação dos Shelf Ready Packaging nos pontos de venda da empresa retalhista resultou numa redução de 52% no tempo despendido na atividade de reposição, o que permite alocar os recursos humanos poupados a outras atividades, como por exemplo, para reduzir as ruturas no linear. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10362/19967 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Filosofia Lean | pt_PT |
| dc.subject | Retalho alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Marcas Próprias | pt_PT |
| dc.subject | Reposição | pt_PT |
| dc.subject | Shelf Ready Packaging | pt_PT |
| dc.title | Shelf Ready Packaging no retalho alimentar: caso de estudo | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Engenharia e Gestão Industrial | pt_PT |