Publicação
Estudo de melhoria numa linha de enchimento de uma empresa do setor alimentar
| datacite.subject.fos | Engenharia e Tecnologia::Engenharia Mecânica | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Navas, Helena | |
| dc.contributor.author | Mendeiro, Diogo Miguel Louro | |
| dc.date.accessioned | 2018-01-04T11:08:24Z | |
| dc.date.available | 2018-01-04T11:08:24Z | |
| dc.date.issued | 2017-09 | |
| dc.date.submitted | 2017-11 | |
| dc.description.abstract | A melhoria contínua e a redução de custos são alguns dos objetivos das organizações. Para estes objetivos serem atingidos as empresas recorrem à implementação da filosofia Lean. Esta filosofia é apoiada através de várias ferramentas e técnicas. Para manter as empresas competitivas é necessário incentivar a inovação sistemática. Para isso, e complementando a filosofia Lean, a metodologia TRIZ (Teoria de Resolução Inventiva de Problemas) poderá auxiliar na identificação de problemas e na criação de soluções inovadoras. Esta metodologia é apoiada através de diversas ferramentas analíticas. As empresas do setor alimentar estão sujeitas a competitividade crescente, além das limitações significativas da legislação setorial. Nesta perspetiva, o estudo realizado na empresa Font Salem, que se dedica à distribuição e copacking especializado em diferentes tipos de cerveja e numa extensa variedade de refrigerantes, visou melhoria dos processos produtivos da linha de enchimento de garrafas de vidro. Devido à extensa variedade de produtos existentes, torna-se necessário eliminar desperdícios inerentes ao processo produtivo da linha, nomeadamente, a redução de tempos associados a paragens não programadas e às trocas de formato entre produtos, a redução de quebras na linha e o modo de operação e organização nos postos de trabalho a que cada operador está alocado. No âmbito do estudo foi feita uma análise inicial aos processos, foram identificados problemas e oportunidades de melhoria e desenvolvidas algumas propostas para a sua resolução. Deste modo foram utilizadas ferramentas analíticas da filosofia Lean: SMED, 5S, TPM, Normalização do trabalho, Diagrama de Ishikawa e 5 Porquês, e técnicas da metodologia TRIZ: Matriz de Idealidade e Análise Substância-Campo. A implementação de metodologias conduziu a uma redução do tempo de troca de formato no posto da enchedora de 17,5% e a uma melhoria na organização e limpeza da linha. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10362/27683 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Lean | pt_PT |
| dc.subject | TRIZ | pt_PT |
| dc.subject | Melhoria contínua | pt_PT |
| dc.subject | Inovação sistemática | pt_PT |
| dc.subject | Resolução de problemas | pt_PT |
| dc.subject | desperdício | pt_PT |
| dc.title | Estudo de melhoria numa linha de enchimento de uma empresa do setor alimentar | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestre em Engenharia e Gestão Industrial | pt_PT |