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Publicação
Development and Characterization of bioactive, edible whey protein films and coatings to improve quality and safety of Food products
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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| 1.51 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Dissertação para a obtenção de grau de doutor em Ciências da Engenharia e Tecnologia
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Editora
Universidade Nova de Lisboa. Instituto de Tecnologia Química e Biológica