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EnoTerm:
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Observando o panorama português, pouco tem sido feito no sentido de compreender e desenvolver estudos no domínio da Análise Sensorial Enológica (ASE) ou prova de vinho ou prova organoléptica. Neste sentido, o objetivo deste trabalho é desenvolver uma terminologia relativa aos descritores utilizados nas notas de prova provenientes das provas de vinho, que constituem um tipo de discurso especializado em Enologia, com características próprias e realizadas por especialistas.
Descrição
UID/LIN/03213/2013
SFRH/BD/52261/2013
Palavras-chave
lexicologia de especialidade dicionários vinho análise sensorial enológica