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Publicação
Gastronomia portuguesa
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A Gastronomia Portuguesa apresenta-se como uma das componentes fundamentais para criação das novas dinâmicas de territorialização, com base em práticas de lazer e de consumo alimentar. As tradições alimentares, indissociáveis da vida familiar e das tradições rurais, poderão ser fatores determinantes para agentes de desenvolvimento e consumidores, no quadro das tendências contemporâneas das cozinhas locais e da gastronomia moderna cada vez mais implicada no território e na paisagem. No quadro da nossa identidade cultural e alimentar, favorecendo dinâmicas de fixação de populações, poderemos ter nos recursos e produtos locais um eficaz meio de integrar a gestão ambiental e a conservação da natureza, integrando aspetos tangíveis e intangíveis das Heranças Antigas e das Dinâmicas Modernas.
Descrição
UID/ELT/00657/2013
Palavras-chave
Heranças antigas Recursos tangíveis e intangíveis Paisagem, território, cultura Práticas de lazer Desenvolvimento local Dinâmicas modernas Conservação da natureza