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Publicação
Identidade e tradição na dieta alimentar portuguesa
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A riqueza gastronômica portuguesa tem constituído um
ex-libris de algumas regiões e contribuído para o seu desenvolvimento
económico-social e cultural. No entanto, a rápida penetração, no mercado
português, de cadeias de restauração ligadas ao "fast-food", têm
levado a uma alteração nos nossos hábitos alimentares, sobretudo entre
a população mais jovem que, no futuro, poderá vir a ter repercussões
negativas na saúde pública.
A atribuição de Denominações de Origem ou Indicações Geográficas
a vários produtos, permite zelar pela identidade e genuidade dos
mesmos, respeitando a tradição secular e seleccionando o que de
melhor se produz.
No âmbito do programa LEADER prevê-se o incentivo a PME's
ligadas à indústria agro-alimentar e à comercialização de produtos tradicionais, que poderão ajudar a combater a desertificação do interior
do País e a criar fontes de riqueza.
Descrição
pp. 367-376