Estudo de otimização da gestão de água numa unidade industrial de bebidas refrigerantes

Abstract

O aumento da frequência de eventos de seca hidrológica e das alterações nos padrões de precipitação, aliado ao crescimento socioeconómico, tem intensificado a pressão sobre os recursos hídricos, resultando na sua progressiva depleção. A Bacia do Tejo-Sado tem registado uma redução na disponibilidade hídrica, em grande parte devido às atividades agrícola e industrial que sustenta. Nesse contexto, empresas localizadas sobre este aquífero e que utilizam elevados volumes de água anualmente, como é o caso da Coca-Cola Europacific Partners (CCEP), devem desenvolver e implementar estratégias que promovam a redução do consumo de água e a sustentabilidade do recurso. A presente dissertação tem como objetivo avaliar o consumo global e específico de água — ao nível dos processos e equipamentos — da unidade industrial da CCEP em Azeitão, no ano de 2023. Pretende-se identificar usos de água com potencial de melhoria da eficiência hídrica e avaliar a viabilidade de recuperação de água diretamente do processo industrial para uma cisterna já existente, concebida para esse fim. Em comparação com 2010, registou-se uma redução de 30% no consumo de água em 2023, sendo que cerca de 67% da água utilizada se destinou principalmente à preparação de bebidas. Excluindo a água incorporada nas bebidas produzidas, a análise dos fluxos hídricos dos processos industriais e a quantificação dos diferentes usos de água revelaram que a maior parcela do consumo corresponde a usos não monitorizados, cujas origens foram identificadas. Para os restantes consumos analisados, foram propostas medidas para melhorar a eficiência hídrica, estimando-se uma redução potencial de aproximadamente 30% no consumo desses usos na fábrica. Por fim, foi realizado um estudo de recuperação de água, que indicou um potencial adicional de reaproveitamento de 15%, relativamente à água já recuperada pela unidade industrial. O trabalho desenvolvido está alinhado com os objetivos de sustentabilidade da empresa na gestão hídrica e, caso as recomendações sejam implementadas, poderá permitir uma redução adicional de 10% no consumo total de água na fábrica de Azeitão.

The increasing frequency of hydrological droughts and changes in precipitation patterns, combined with socioeconomic development, have intensified pressure on water resources, leading to their progressive depletion. The Tejo-Sado Basin has experienced a notable decline in water availability, largely driven by agricultural and industrial activities. As a result, companies operating within this aquifer—such as Coca-Cola Europacific Partners (CCEP), which consumes significant volumes of water annually—must develop and implement strategies to reduce water use. This dissertation aims to assess both global and specific water consumption—at the process and equipment levels—at the CCEP industrial facility in Azeitão during the year 2023. It seeks to identify water uses with potential for improved efficiency and to evaluate the feasibility of recovering process water into an existing cistern designed for that purpose. Compared to 2010, a 30% reduction in water consumption was observed in 2023, with approximately 67% of the total water used primarily in beverage preparation. Excluding the water incorporated into the final products, an analysis of industrial process water flows revealed that a substantial share of consumption was linked to unmonitored uses, which were subsequently identified. For the remaining monitored uses, several measures were proposed to enhance water use efficiency, potentially reducing overall factory consumption by an additional 30%. Finally, a water recovery study indicated that an extra 15% of the total process water could be recovered—on top of the volumes already being reused within the facility. The out-comes of this work align with the company’s sustainability goals for water management and, if implemented, could contribute to a further 10% reduction in total water use at the Azeitão plant.