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Publicação
Como crescer o negócio do retalho alimentar, destacando-se da concorrência, tendo a premissa do melhor preço?
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Orientador(es)
Resumo(s)
Na passagem de milénio, o retalho alimentar português iniciou uma transformação impar. A entrada na Comunidade Europeia impulsionou a modernização do setor, a moeda única mexeu significativamente com os preços, surgiu a expansão do formato hipermercado e cresceu o sortido de produtos. A procura por conveniência e qualidade levaram à multiplicação de referências por segmento e tal como em outras categorias, também sucedeu nos frescos, como na carne, no peixe, na fruta e nos legumes. Este caso analisa os desafios e as oportunidades enfrentadas pelos retalhistas na resposta à pressão do consumidor e da concorrência. Será que a conquista de quota de mercado, levará
sempre e apenas à guerra de preço e desvalorização de produto?
Descrição
Palavras-chave
Retalho alimentar Produtos frescos Produção primária