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Publicação
Contribuição para o estudo do tratamento de efluentes de lagares de azeite
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Orientador(es)
Resumo(s)
Os principais países produtores de azeite encontram-se na bacia do Mediterrâneo,
caracterizada pelo clima propício ao cultivo da oliveira. Espanha, Itália, Grécia e Portugal são responsáveis por mais de 95% da produção mundial de azeite. A nível nacional, a região do Alentejo é a maior produtora de azeite, com 50,2% em 2010. O sector lagareiro localiza-se de forma dispersa com dominância dos lagares de pequena produção, o que resulta num maior
número de fontes poluidoras.
Os subprodutos desta indústria são essencialmente o bagaço de azeitona e as águas ruças. A necessidade de uma gestão apropriada é fundamental uma vez que se dispostos directamente na natureza causam impactes extremamente negativos. O objectivo desta dissertação foi a análise dos diferentes processos de tratamento das águas ruças por forma a procurar estabelecer qual ou quais os melhores compromissos técnicos, económicos, ambientais e sociais.
Devido aos teores elevados de óleos e gorduras, da CQO, de sólidos totais e de polifenóis, as águas ruças, por forma a poderem ser enviadas quer para emissários quer, quer directamente para o meio receptor, carecem de tratamentos extremamente eficientes com custos de
investimento e operação bastante significativos que podem inviabilizar os próprios lagares.
Deste modo, foi efectuada uma comparação entre as várias operações/ processos através de uma análise multicritério, o que permitiu eleger os processos de digestão anaeróbia, filtração por membranas e disposição das águas ruças em lagoas de evaporação ou em reservatórios de armazenamento como sendo as melhores alternativas de tratamento para este tipo de efluentes.
Para o estudo mais detalhado daqueles processos de tratamento foram considerados dois cenários - dois lagares, um de pequena produção (lagar A) e outro de grande produção
(lagar B). O primeiro laborou em 2011 cerca de 2.287.913 kg de azeitona, e o segundo laborou, no mesmo ano, cerca de 25.000.000 kg de azeitona.
Relativamente à digestão anaeróbia, foi efectuada uma análise fundamentada no retorno
financeiro associado à venda de energia eléctrica a partir da produção de biogás, tendo-se concluído que não se pode considerar uma opção de tratamento viável, especialmente quando aplicada a lagares de pequena produção. Em relação à operação de filtração por membranas, esta é uma solução que requer custos de investimento, operação e manutenção que grande parte dos produtores de azeite não tem possibilidades de comportar. A possível venda de fracções valorizáveis do concentrado obtido foi considerada e ponderada. No entanto, o risco
de se optar por esta tecnologia e os prejuízos serem muito significativos, foi considerado bastante elevado, pelo que não se pode considerar igualmente como uma alternativa viável.
O recurso a lagoas de evaporação ou a reservatórios de armazenamento para posterior rega dos solos agrícolas entre campanhas, soluções geralmente adoptadas pelos produtores de azeite, parecem constituir de facto, a solução mais indicada para o sector. A sua implementação é relativamente simples, a gestão e os custos de operação e manutenção são praticamente inexistentes, sendo necessária apenas uma neutralização do efluente no caso de
ter como fim a rega dos terrenos agrícolas. Há igualmente de possibilidade da venda do
resíduo sólido seco como fertilizante e no caso de água ruça ser utilizada na rega, há uma poupança assegurada de água abastecida, bem como de fertilizantes.
Descrição
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia do Ambiente - Perfil de Engenharia Sanitária
Palavras-chave
Águas ruças Biodegradabilidade Tratamento