FCT: DCTB - Dissertações de Mestrado : [286] Collection home page

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Dec-2018Avaliação da extensão do prazo de validade e do comportamento de Produtos IV Gama a diferentes temperaturas de refrigeraçãoCunha, Cláudia Nogueira DamasterThesisopenAccess
Dec-2018Implementação do referencial IFS numa Indústria AlimentarPincante, Jessica Inês de CarvalhomasterThesisopenAccess
Dec-2018Avaliação do potencial bioativo de produtos de alfarrobeira, Ceratonia siliqua L.Duarte, Inês Alexandra CostamasterThesisopenAccess
Dec-2018Enriquecimento de “biochars” e carvões ativados com FósforoFélix, Ana Catarina MoutamasterThesisopenAccess
Dec-2018Produção de carvões a partir de resíduos lenhocelulósicos e lipídicosSantos, Santa Margarida Ribeiro dosmasterThesisopenAccess
Dec-2018Implementação de um Painel de Provadores na empresa Condi Alimentar, S.A.Ribeiro, Mariana Patrícia AdolfomasterThesisopenAccess
Dec-2018Fraude Alimentar: fatores de risco e medidas de controlo e prevençãoCorreia, Ana Margarida NevesmasterThesisopenAccess
20-Dec-2018Otimização do Processo de Amostragem e Controlo da Qualidade numa Indústria de BolachasPereira, Susana da SilvamasterThesisembargoedAccess
Nov-2018Características físico-químicas de diferentes músculos e da gordura subcutânea dorsal em raças suínas autóctones portuguesas e seus cruzamentosFialho, Ana Rita TavaresmasterThesisopenAccess
Nov-2018Influência de ingredientes usados na confeção de refeições à base de pescado na bioacessibilidade de elementos tóxicosGameiro, Isa Marlene MarmelomasterThesisopenAccess
5-Dec-2018Estudo da correlação entre parâmetros físico químicos do azeite e a análise sensorialArruda, Joana CelinamasterThesisembargoedAccess
19-Nov-2018Implementação do método analítico para determinação de aminas biogénicas e amostras de pescado e produtos de pesca. Avaliação de processos para a sua formaçãoPereira, Inês SantosmasterThesisembargoedAccess
Jul-2018Migração da JMF para a norma ISO 9001:2015 (Qualidade)Meira, Marlene PereiramasterThesisopenAccess
29-Oct-2018Elaboração de especificações para avaliação qualitativa e quantitativa de frutas para controlo do produto nas várias fases de produçãoPereira, Inês Filipa de TeixeiramasterThesisembargoedAccess
26-Jul-2018Reavaliação do plano de higienização de uma linha industrial de fabrico de produtos alimentares: Processos e métodosDelgado, Joana Rita ValadaresmasterThesisembargoedAccess
Dec-2017Avaliação da estabilidade de soro de leite após reticulação pela transglutaminaseVeloso, Maria Inês SaraivamasterThesisopenAccess
24-May-2018Implementação e validação do método analítico para determinação de Histamina em amostras de pescado e produtos da pesca por Cromatografia Líquida de Ultra Eficiência (UPLC)Mendes, Rui Jorge MacielmasterThesisembargoedAccess
Jul-2017Quantificação por HPLC de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em azeites presentes no mercado PortuguêsAlegre, Ana Helena de Almeida LeitãomasterThesisembargoedAccess
Dec-2017Revisão do Sistema HACCP de uma unidade de RestauraçãoAragão, Patrícia de PaulamasterThesisopenAccess
Jul-2017Implementação do sistema HACCP numa empresa de produtos gourmetIquebal, Rubina MahomedmasterThesisopenAccess
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