A memória e a actualidade das tabernas do concelho de Grândola

Abstract

Ao longo dos tempos as tabernas afirmaram-se por serem: espaços privilegiados para a manifestação da cultura popular, das ideias contra-poder e da transmissão de conhecimentos e de saberes. Mas, acima de tudo, afirmaram-se como um espaço de convívio destinado aos homens, onde o vinho era o principal produto consumido. O consumo de álcool associado aos diversos problemas que assolavam os grupos sociais menos abastados (os principais frequentadores das tabernas) fizeram recair, sobre a taberna, pesados estigmas. “Lugares de perdição” caracterizados pela miséria, a embriaguez, a desordem, o consumo excessivo de álcool e práticas de higiene menos recomendáveis. Porém a taberna é muito mais do que a visão redutora de um “lugar de perdição”. A taberna, apesar de ser um negócio, carrega consigo uma carga cultural e identitária que importa relevar. A taberna relaciona-se com a economia e o poder local, reflecte na sua multiplicidade estrutural (arquitectónica, económica, gastronómica e social) as influências do território em que se insere. Mas a taberna também é um espaço de produção e transmissão de memória. Assim como pode servir de pretexto à exploração da história local, porque o tema das tabernas não se esgota no espaço da taberna.