http://hdl.handle.net/10362/1052 GDEH_PhD 2013-05-18T10:22:34Z http://hdl.handle.net/10362/9337 Title: Estudo da formação de depósitos e aglomeração de cinzas durante a combustão de biomassa em leito fluidizado e co-combustão com carvão para minimizar a sua ocorrência Authors: Teixeira, Paula Alexandra Lourenço Abstract: O objetivo deste trabalho foi o de identificar e compreender os mecanismos associados à formação de depósitos e aglomerados durante a mono-combustão de três tipos diferentes de biomassa, nomeadamente, peletes de palha, bagaço de azeitona e peletes de madeira em sistemas de combustão por leito fluidizado. Uma das formas de diminuir a formação de depósitos e aglomeração de cinzas é a co-combustão de biomassa e carvão, e por isso avaliou-se o seu efeito na minimização da ocorrência de depósitos e aglomerados, considerando proporções de 5 %, 15 % e 25 % (m/m) de biomassa na mistura com carvão. Pelo facto da reatividade dos elementos inorgânicos dos combustíveis ser um parâmetro determinante no comportamento das cinzas, efetuou-se a análise química fracionada dos combustíveis. Para prever a formação de depósitos e aglomeração de cinzas utilizaram-se metodologias baseadas na composição química das cinzas, dos combustíveis, e na fusibilidade de cinzas. Definiu-se um modelo termodinâmico para prever a ocorrência de fenómenos de fouling, slagging e aglomeração do leito. Os resultados obtidos foram posteriormente comparados com os resultados experimentais. Verificou-se que a maiores reatividades dos constituintes inorgânicos dos combustíveis correspondeu um aumento da formação de depósitos e aglomerados, especialmente nos ensaios de mono-combustão de peletes de palha e bagaço de azeitona. Identificaram-se dois mecanismos distintos de formação de aglomerados correlacionáveis com a disponibilidade de K, Si e Ca reativo nos combustíveis. No caso do bagaço de azeitona, devido aos elevados teores de K e reduzidos teores de Si, aparentemente a aglomeração envolve reações do K com o Si da areia do leito. Quando usadas de forma criteriosa, as diversas metodologias de previsão teóricas permitem estimar o comportamento das cinzas. A modelação termodinâmica destacou-se por prever adequadamente a formação de compostos fundidos e sais líquidos em função da temperatura e composição química dos combustíveis. As diferenças entre as previsões e os resultados experimentais deveram-se sobretudo ao facto da modelação não considerar a cinética das reações e a ocorrência de reações secundárias. Description: Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Energia e Bioenergia 2012-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10362/8778 Title: Desenvolvimento de um blend de café com potencial impacte positivo para a saúde pública Authors: Ribeiro, Vânia Sofia Santos Abstract: Os componentes bioativos do café (nomeadamente cafeína, trigonelina, niacina, polifenóis) assim como os respetivos efeitos benéficos para a saúde identificam este produto como um potencial alimento funcional. De facto, inúmeros estudos epidemiológicos associam o consumo de café à prevenção e / ou tratamento de diversas patologias, nomeadamente diabetes mellitus, vários tipos de cancro, doenças de Alzheimer e de Parkinson. Contudo, a qualidade do café, determinante para os seus efeitos benéficos, depende de inúmeros fatores, destacando-se as práticas agrícolas, condicionada pelas espécies e origens, as operações de colheita, pós-colheita, seleção dos grãos, armazenamento e torras diferenciadas. A presente dissertação teve como principal objetivo a formulação e caracterização físico-química de um blend de café inovador, sustentável, e com potencial impacte para a saúde pública. O estudo foi dividido em seis partes, consistindo a primeira na investigação das formulações para obtenção do blend final através de análises de flavour com diferentes conjugações e formulações, a segunda na análise sensorial e provas hedónicas, a terceira nas análises da atividade antioxidante dos cafés existentes no mercado português, a quarta na análise de controlo de qualidade aos cinco cafés verdes e torrados, a quinta na análise físico-química e tecnológica efetuada às matérias-primas (café torrado, café dourado, pele de prata e cacau) que constituem o blend final e controlos e a sexta na análise físico-química das bebidas. Do trabalho de investigação desenvolvido resultou um blend final com um diversificado teor de compostos bioativos, com um flavour apreciável, aprovado por consumidores e por um painel de provadores. A formulação deste produto decorre duma história de produção inteligente, que se iniciou com a maximização dos recursos disponibilizados, sendo sustentável, devido à valorização do subproduto pele de prata e processamento minimizado do café verde e inovador pela adição de cacau e pela sua extração otimizada. Description: Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Qualidade Alimentar 2012-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10362/7610 Title: Contribuição para o estudo da cultura do Kenaf (Hibiscus cannabinus, L.) em Portugal, para fins industriais e energéticos Authors: Morais, João Cândido Barbosa Abstract: O kenaf (Hibiscus cannabinus L.) é uma planta anual de origem tropical, da família Malvaceae , com metabolismo fotossintético em C3 que, nas latitudes temperadas, é cultivada como cultura de verão. Nas últimas décadas tem merecido alguma atenção, devido à possibilidade de ser usada como cultura alternativa “multi-usos”. Entre 2003 e 2006, foram realizados na FCT/UNL dois conjuntos de ensaios. No primeiro, foi investigada a influência da data de sementeira (S), variedade (V) e densidade de sementeira (D). Os campos deste conjunto de ensaios foram designados campos SVD. No segundo, foi investigada a influência da adubação azotada (N) e da irrigação (I). Os campos deste conjunto de ensaios foram designados campos NI. Nos campos SVD, foram testadas, em cada ano, duas datas de sementeira, duas variedades de kenaf (Tainung 2 e Everglades 41) e duas densidades de sementeira (20 plantas/m2 e 40 plantas/m2). A adubação aplicada e a irrigação foram mantidas constantes. Nos campos NI foram testadas, em cada ano, três modalidades de adubação azotada(0, 75 e 150 kg N/ha), cruzadas com quatro modalidades de irrigação (0, 25, 50 e 100% da ETp), após um período inicial de irrigação plena. Os principais resultados obtidos foram: Não foram observadas diferenças significativas de produção entre as variedades estudadas; Quando a sementeira foi realizada cedo (primeira quinzena de Maio), não foram observadas diferenças significativas de produção relacionadas com a densidade de sementeira; Quando a sementeira foi realizada tarde (depois da 15 de Junho), foram obtidas maiores produções na densidade mais elevada; A data de sementeira é um factor importante para a cultura, sendo obtidas maiores produções quando a sementeira foi realizada em Maio; A irrigação é o factor mais importante para a cultura, sendo necessário garantir mais de 50% da ETp para obter produções de caule interessantes; No solo argiloso em que foram realizados os ensaios (rico em azoto), o kenaf só respondeu à adubação azotada quando a rega foi deficitária; Nas condições mais favoráveis dos ensaios realizados, pode ser esperada uma produção típica de caule entre as 15 e as 20 toneladas de massa seca por hectare, o que torna esta planta competitiva com as espécies florestais cultivadas em Portugal para a produção de pasta de papel; O kenaf pode exportar do solo entre 75 e 200 kg N/ha, para os níveis de produção indicados. Description: Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Energia e Bioenergia 2012-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10362/1903 Title: Caracterização da resistência à antracnose dos frutos verdes do cafeeiro Authors: Loureiro, Andreia Sofia Brotas da Costa Abstract: Uma das maiores ameaças à produção de Coffea arabica em África é a antracnose dos frutos verdes do cafeeiro, causada pelo fungo Colletotrichum kahawae JM Waller & PD Bridge. As perdas de produção podem atingir 50-80% se não forem aplicadas medidas de controlo. Com vista à caracterização da variabilidade do fungo, efectuaram-se estudos morfoculturais, patogénicos, bioquímicos e moleculares. Morfoculturalmente, os isolados de Colletotrichum revelaram diferenças na taxa de crescimento e de esporulação quando incubados a diferentes temperaturas. Os testes de patogenicidade revelaram que a temperatura de incubação dos isolados interage com a sua capacidade de infectar hipocótilos e frutos verdes. Assim, isolados crescidos a 10ºC e 15ºC foram mais agressivos do que isolados crescidos a temperaturas mais altas. Noutros testes, verificou-se que a diminuição da agressividade, em isolados mais antigos, pode ser recuperada após algumas re-inoculações em frutos verdes destacados. A caracterização isoenzimática, baseada na análise da actividade da esterase, fosfatase ácida e alcalina, peroxidase, dismutase do superóxido e desidrogenase do malato, permitiu a detecção de polimorfismo entre os isolados estudados. A isoenzima fosfatase alcalina foi a que se revelou mais eficaz na separação dos isolados de C. kahawae estudados. Ao nível molecular, verificou-se a grande semelhança entre os isolados de C. kahawae e a sua estreita relação com a espécie C. gloeosporioides. Para caracterizar a expressão da resistência em hipocótilos de cafeeiro com diferentes níveis de resistência ao C. kahawae, estudou-se o crescimento do fungo assim como as rápidas respostas por ele induzidas nas células das plantas, através da microscopia óptica e electrónica de transmissão. A penetração do fungo nos tecidos do hospedeiro ocorreu a partir de apressórios melanizados, directamente através da parede celular da epiderme, com a formação de uma vesícula de infecção que apresenta posterior ramificação intra e intercelular. Nas plantas susceptíveis, após um breve período de biotrofia, seguiu-se o crescimento necrotrófico do fungo que culminou com a produção de sintomas (lesões escuras em depressão) e esporulação. Na fase necrotrófica, a colonização das células hospedeiras pelo fungo esteve associada à degradação das paredes celulares e à morte das células do hospedeiro. Os genótipos resistentes caracterizaram-se por um crescimento restrito do fungo, associado à reacção de hipersensibilidade, modificações nas paredes celulares (espessamento e autofluorescência) e rápida acumulação de compostos fenólicos, nomeadamente derivados do ácido hidroxicinâmico e flavonóides. Description: Dissertação apresentada para obtenção do Grau de Doutor em Biologia, especialidade Biologia Vegetal,pela Universidade Nova de Lisboa, Faculdade de Ciências e Tecnologia 2008-01-01T00:00:00Z