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2011Aplicação de quitosano na redução do escurecimento enzimático em sumo de maçã não pasteurizado (estabilizado por hiperpressão)Lidon, Fernando; Lara, Claudia; Bértolo, Diana Fernandes Quitério
2014Avaliação da bioacessibilidade de compostos antioxidantes em variedades de maçã produzidas em PortugalDuarte, Maria Paula; Pereira, Anaísa Sofia Gomes
2013Avaliação da biodisponibilidade de compostos antioxidantes em variedades de maçã produzidas em PortugalDuarte, Maria Paula; Lemos, Sheila Ferreira
2011Desenvolvimento de um novo produto: “fruta com iogurte"Lidon, Fernando; Raimundo, Carla; Santos, Cátia Alexandra Filipe dos
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